「新素食運動」是相對於傳統「宗教素食」的概念，包括健康、環保與動物保護等多元價值的吃素行動，有人也提「蔬食」取代「素食」字眼，避免外界貼上宗教色彩，在關心飲食安全與樂活風潮下，加上全球重視地球暖化議題，新素食運動成為一種時尚流行主張。 　新素食運動的實踐方式相當多元，包括減少肉品消費、食用有機肉品、一周一素、一般素食與嚴格素食（不吃奶蛋）等，完全依照社會背景、個人狀況與社會運動策略而定。

生食——粉紅芽菜手捲 2010-1...