週一無肉日

飲食減碳正夯教育部推廣「無肉日」 【聯合報╱記者李威儀／即時報導】 2010.03.11

飲食減碳議題正夯，政府也開始推廣素食文化。教育部鼓勵中、小學每週選定一天為「無肉日」，達到健康、減碳的雙重目標。

去年底立法院通過一項臨時提案，指畜牧業所排放的甲烷占球總量的60%，助長地球暖化，應推廣素食減碳行動，減少甲烷排放量。

教育部環保小組執秘張子超表示，教育部準備從中、小學營養午餐著手，鼓勵各校推行一日「無肉」，但不會強迫學生吃素。他指出，「無肉日」推廣「蔬食」而非「素食」，希望提倡低碳飲食概念，在鼓勵學生有更健康、均衡的飲食的同時，也能達到環保教育目的。

張子超說，目前全台各縣市都有學校在推行飲食減碳，其中由縣市政府全面性推動的包括新竹縣、彰化縣、嘉義縣等。

每週一天無肉日　教部鼓勵實施 國語日報 2010/3/12 楊惠芳／臺北報導

為了讓學童從小養成健康飲食和環保減碳的生活習慣，教育部發文各縣市教育局處，鼓勵國中小學營養午餐每週選擇一天實施「無肉日」，全校師生一起吃蔬食環保餐。

　不過，有家長認為，全面在國中小學營養午餐推動蔬食，相當於半強迫性質，萬一有學童不吃蔬菜，家長又無法準備便當，該怎麼辦。全國家長團體聯盟理事長謝國清指出，每週選擇一天實施無肉日，是很好的理念，但作法應該更細緻，不應由上到下，而應由下到上，且應尊重家長意願。

　謝國清表示，教育部推動這項政策時，應從教育本位出發，如果是為了教育學生健康飲食的觀念，應從飲食衛生課程或營養教育著手，可能更適合，而不是發公文全面推動。

　教育部環保小組執行祕書張子超指出，教育部是根據立法院的臨時提案，發文給各縣市鼓勵所屬學校師生，響應飲食減碳行動；學校可自行規畫實施細節，推動每週一餐蔬食、不吃肉。

　張子超說，多吃蔬菜、少吃肉，可增進身體健康；同時，從環保觀點來看，一頭牛所需的穀物量，可養活很多饑荒人口；一人一天不吃肉，可減少七公斤的二氧化碳，全臺民眾一天不吃肉，共可減少一億六千一百萬公斤的二氧化碳。如果學校營養午餐能使用當地食材，對減緩全球暖化將有助益

學生一周一蔬食教部鼓勵 2010-03-12 中國時報林志成／台北報導

吃太多對身體不好，也不環保。教育部最近發文各縣市，鼓勵各國中小提供學生營養午餐時，每周擇一日為「無肉日」，讓學生吃「蔬食」，可增進身體健康，也是愛護地球。

　立委黃志雄等人去年底在立法院提案，建議各縣市政府及轄內學校響應素食減碳，每周擇一日為「無肉日」。立院通過後提案，教育部最近發文給各學校建議比照辦理，但若學生不適應，可自行帶肉食到校。

教部鼓勵中小學每週1餐無肉日 2010-3-12 自由時報記者林曉雲

無肉日」風潮全面吹進學校！教育部昨天發文各縣市，鼓勵國中小學每週有一餐「無肉日」，鼓勵營養午餐「多吃蔬菜、少吃肉」，除增進學生身體健康，也教導學生節能減碳愛地球，目前已有新竹縣、彰化縣、嘉義縣等縣市全面推動。

教育部環保小組執秘張子超表示，現在許多孩子餐餐吃肉，很少吃蔬菜，所以教育部推動中小學「蔬食」，但非「素食」，以免讓外界有宗教聯想，但若學生非要吃肉，可自行帶肉食到校。

目前各縣市都有學校推廣蔬食，北市推動一月至少一餐蔬食，新竹縣每週一餐蔬食，嘉義縣則將每週五訂為環保減碳健康蔬食日。

減碳愛地球教部盼學生1週1餐蔬食 20100311

（中央社記者林思宇台北11日電）多吃蔬菜少吃肉，減緩暖化愛地球，教育部從根做起。教育部今天表示，已發文各縣市，盼國中小營養午餐每週有1餐吃「蔬食」，除增進學生身體健康，也教導愛護地球。

教育部次長林聰明表示，根據研究，生產1公斤的牛肉，會製造出36.4公斤的二氧化碳，肉食者1年因飲食產生1500公斤的二氧化碳，1人1天不吃肉，可以減少7公斤的二氧化碳，全台民眾1天不吃肉，可減少1億6100 萬公斤的二氧化碳。

林聰明說，已發文至各縣市，鼓勵非強迫各縣市能推動每週1 餐「蔬食」，也就是「環保餐」，教育學生節能減碳的觀念，期盼大家一起來愛護地球。

教育部環保小組執秘張子超表示，現在許多孩子過胖，多吃蔬菜少吃肉，可以增進身體健康，從能量轉換觀點來看，1 頭牛所需的穀物量，是人類的幾十倍到幾百倍，可以養活很多饑荒人口，因此推「蔬食」。

至於為何是稱為「蔬食」而非「素食」，張子超說，稱素食怕人有宗教聯想，教育部推廣蔬食主要目的是加強學生身體健康，並且為全球暖化貢獻心力。

學校提供蔬食，若學生不適應，張子超說，可以自行帶肉食到校。

教育部發文前，各縣市有學校推蔬食，每校情況不同，其中新竹縣與嘉義縣等國中小每週1 餐蔬食，嘉義縣將每週五訂為「環保減碳健康蔬食日」，由營養師設計菜單；雲林縣舉辦「學校廚工環保低碳營養午餐教做研習」課程，教育廚工做出好吃的環保餐，讓學生接受度更高。990311