台南市環保局發起「每周一天蔬食日」活動，局長張皇珍呼籲市民養成「多吃蔬食、少吃肉」的低碳飲食習慣，以實際行動節能減碳。

「每周一天蔬食日不是倡導素食，而是推廣蔬食。」張皇珍希望市民吃得簡單，更吃得健康。明年是台南低碳元年，「低碳飲食」希望從學校做起，透過教育落實理念，讓市民從小就吃得健康，更為地球環保貢獻一己之力。

環保局說明「低碳飲食」幾個原則，使用當地、當季食材，少油、少糖、少鹽，少加工多原味，少吃肉多吃菜，在家吃多少煮多少、在外吃多少點多少，即可為減緩溫室效應引發的氣候變遷盡一份心力。

環保局將於14日下午2點在市府永華中心10樓禮堂、16日下午2點在新營區環保局一樓第二會議室，舉辦「每周一天蔬食日」宣導說明會，邀請專家說明如何從食材的選擇、烹調方式、營養均衡的考量、邊材料理的處理，烹調低碳飲食，帶動市民從「吃」開始減碳。