材料：
白飯適量、雪裡紅葉子 2 片、滷香菇 4 朵（大的 2 朵）、
白蘿蔔片 2 片、黃秋葵 2 支、水果適量、燒海苔 1/2 張、醋薑少許

壽司醋：
米醋 1/3 杯、糖 2 大匙、鹽 1 小匙

調味料：
醬油適量、綠芥末適量。
備註： 1 大匙 =15 c.c. 、 1 小匙 =5 c.c. 、 1 杯 =200 c.c.

做法：
1. 黃秋葵燙過漂涼。
2. 壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯糰，抹少許芥末，再舖上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定，食用時再沾少許醬油。 

這樣，美味可口又健康的壽司就完成囉～

主廚悄悄話：
1. 魚蝦類壽司膽固醇太高，變換一下材料，健康又多樣化。
2. 水果可依自己喜歡的口味來使用，其他還有很多天然的材料也可以替換來用，例如：煮熟的筍子、蓮藕切片、紅蘿蔔，還有各種滷味等等。