1、將茄子洗淨去蒂，對剖但不切斷，用刀在內瓤劃幾刀，不要切斷
2、將大蒜用壓蒜器壓成蓉，加鹽、香油、蘑菇精調好
3、將蒜泥均勻抹在茄子內瓤上
4、烤箱預熱220度，將茄子放入烤10分鐘
5、取出刷一層香油，再烤8－10分鐘，蒜蓉呈金黃色即可
6、取出撒上蔥花即可，吃內瓤即可，皮可不食

來自：大菜的創意廚房 blog

小太陽沙拉